Tagliatelle z polędwiczką wieprzową i sosem kurkowym

Wykwintne danie, idealne na wyjątkowe okazje. Połączenie kurek i polędwiczki to znany i zgrany duet. Z użyciem niewielkiej ilości pasty truflowej podkreślamy wyrafinowany smak. Danie jest niezwykle aromatyczne!  

Składniki:

  • 500 g makaronu tagliatelle,
  • 1,2 kg polędwiczki wieprzowej,
  • 150 g marynaty do wieprzowiny,
  • 30 ml oleju,
  • tymianek – do smaku,
  • 450 g zupy krem z kurek,
  • 200 g kurek,
  • 100 g cebuli,
  • 80 g boczku wędzonego,
  • 100 ml wina białego wytrawnego,
  • 100 g śmietany,
  • pasta truflowa,
  • pieprz i sól,
  • 1 pęczek natki pietruszki.  

PRZYGOTOWANIE: Makaron gotujemy al dente. Polędwiczkę kroimy, delikatnie rozbijamy, skrapiamy olejem, doprawiamy i grillujemy. Podsmażamy pokrojone w kostkę cebulę i boczek, dodajemy odsączone kurki i chwilę zasmażamy. Całość podlewamy winem i redukujemy o połowę. Zupę kurkową łączymy z wodą i zagotowujemy. Delikatnie zabielamy śmietaną. Mieszamy zupę z przesmażonymi składnikami i gotujemy na wolnym ogniu. Doprowadzamy do konsystencji sosu. Makaron podajemy z grillowanymi polędwiczkami, posypujemy natką pietruszki. Dla podkreślenia wyrafinowanego smaku, całość polewany pastą truflową.  

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *