Batat, nazywany słodkim kuzynem ziemniaka, jeszcze do niedawna traktowany był jako nieco egzotyczne warzywo. Dziś na szczęście jest dostępny w wielu sklepach w przystępnej cenie, dlatego coraz częściej włączamy go do swojego codziennego menu.
Uważa się, że bataty są jednym z najstarszych warzyw znanych człowiekowi. Wielość ich odmian i kolorów pozwala na tworzenie z nich przeróżnych dań, które nie tylko świetnie smakują, ale także pięknie się prezentują. Bataty możemy gotować, piec i grillować – tak jak lubimy! Przygotujemy z nich zupy, dania główne a nawet desery.
Poznajcie dwie nasze propozycje na wykorzystanie batatów w kuchni ?
Składniki:
- 1 średni batat
- ½ mniejszej dyni
- 1 cytryna
- 2-3 łyżki prażonych płatków migdałowych
- 300 ml soku pomarańczowego
- cynamon
- ok 200-300 ml wody (do uzyskania właściwej konsystencji)
Bataty zapiekane z szynką prosciutto i serem
Składniki:
- 4 większe bataty
- 100 g szynki prosciutto
- 100 g twardego sera
- Sól, pieprz
- Słodka papryka (mielona)
- Cebulka dymka
- Oliwa z oliwek
PRZYGOTOWANIE:
Umyte bataty nacieramy oliwą, solimy, układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na ok. 1h 15min.
Po wyjęciu z piekarnika, kiedy bataty są już w środku idealnie miękkie, kroimy je na pół i układamy połówki na blasze. Na każdej połówce układamy porcję szynki prosciutto i ścieramy ser na górę. Doprawiamy pieprzem i słodką papryką. Wkładamy do piekarnika pod górny grill na ok 10 min, aby ser się rozpuścił. Podajemy z posiekaną cebulką.
