Składniki (4 porcje):
- kapusta włoska (1/2 główki),
- biała, drobna fasola (1 puszka),
- cebula (1 mała sztuka),
- marchewka (1 sztuka),
- seler naciowy (2 łodygi),
- ziemniak (1 średni),
- czosnek (2 ząbki),
- krojone pomidory (1 puszka),
- bulion warzywny (1 litr),
- oliwa z oliwek (2 łyżki),
- czerstwy chleb (2 kromki),
- chili, tymianek (po szczypcie),
- sól, pieprz (do smaku).
Przygotowanie:
Kapustę kroimy w cienkie paski, a cebulę w kostkę. Ziemniaka i marchew obieramy i kroimy w półplasterki, a łodygę selera w pełne plastry. Odsączoną fasolę z puszki dzielimy na 2 równe części. Pierwszą, przy pomocy widelca rozgniatamy, a drugą pozostawiamy w całości. W garnku rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę do zeszklenia. Następnie dodajemy seler, marchew, ziemniaka i kapustę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość dusimy kilka minut – mieszając od czasu do czasu.
Wlewamy bulion, doprawiamy szczyptą tymianku i chili, a następnie gotujemy około 20 minut. Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki oraz fasolę i gotujemy kolejne 10 minut. Doprawiamy do smaku pozostałymi przyprawami. Do zagęszczenia zupy używamy rozdrobnionego chleba. To w zasadzie wszystko. Zupę rozlewamy do misek, a po wierzchu skrapiamy oliwą.
