Ziemniaki – jedz na zdrowie!

Doceniajmy ziemniaki! Przez lata narosło na ich temat wiele mitów, tymczasem są one niesamowicie smacznym, pożywnym i lekkostrawnym warzywem! Ich wartości odżywcze są zdecydowanie niedoceniane. Czy wiecie, że ziemniaki mają więcej witaminy C niż jabłka i dynie, a tyle samo co cukinie? Mają też pięć razy mniej kalorii niż makarony i kasze. Muszą być jednak odpowiednio przyrządzane, by nie straciły witamin i minerałów. Sprawdźcie nasze kulinarne inspiracje i przygotujcie pyszne dania z tym warzywem!

  Sałatka ziemniaczana z jabłkiem

PRZYGOTOWANIE: Ziemniaki wyszorować – nie obierać i nie kroić. Następnie włożyć do garnka i ugotować. Ugotowane ziemniaki odcedzić i przełożyć na dużą tacę albo deskę do krojenia, delikatnie pokroić na ćwiartki i pozostawić do wystygnięcia. W międzyczasie jabłko pokroić w kostkę i skropić octem lub cytryną. Szczypior posiekać, a cebulę pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać. Kiedy ziemniaki będą wystudzone przełożyć je do dużej miski, dodać jabłko, cebulkę, szczypior oraz sos i wszystko delikatnie wymieszać. Najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce.

PRZYGOTOWANIE: Uprzednio ugotowane ziemniaki rozgnieść praską, odparować i przestudzić. Dodać drobno posiekany szpinak, sól, pieprz, jajko i dokładnie połączyć składniki. Formować podłużne krokiety, obtoczyć w roztrzepanym jajku a następnie w bułce tartej. Obsmażyć na złoty kolor z każdej strony.